Как правильно хранить молокопродукты в холодильнике?

При хранении молокопродуктов стоит помнить о следующих особенностях:

• Молочка должна храниться в прохладном невлажном месте.
• Обязательна чистая посуда и упаковка, иначе продукт легко прокиснет.
• Хранить молочное нужно отдельно от продуктов, которые выделяют запахи: это лук, селёдка, жареное мясо и рыба, кислый борщ и т.п. Запахи легко впитываются и могут изменить вкус молокопродуктов, и даже ускорить их прокисание.
• Сыры, творог, брынза и масло легко обветриваются и покрываются застывшей коркой. Их обязательно хранить в пакете, полиэтиленовой плёнке, пищевой бумаге или специальной коробочке, препятствующей доступу кислорода.

Оптимальные температуры тоже разные для разных продуктов:

• Сметана, творог, брынза – 0-+4 градуса.
• Молоко, кефир, кисломолочные напитки, сливки, простокваша - +3-+6 градусов.
• Сыр, масло – оптимально +3-+4.
• Длительное хранение сыра и брынзы возможно в морозильной камере.

Современные холодильники премиум-класса Либхер дают возможность выделить под молочные продуты отдельные секции с регулированием температуры. Как вариант – оставить отдельную полку для схожих по режимам хранения молочным изделиям.

Обращайте внимание на сроки годности продуктов при покупке: срок хранения зависит не только от температурных условий, но от исходной свежести продукта.